Que dit la loi quant à la cueillette des champignons ?
Ce rapport de l’ANSES de 38 pages, présente un état des lieux sur les variétés comestibles des champignons cultivés et sauvages, incluant les confusions avec leurs sosies toxiques…
Rappelons que même pour un champignon réputé comestible et en parfait état : « Une consommation maximale de 150 à 200 grammes de champignons frais par adulte et par semaine est conseillée ! »
Il faut noter que les bilans d’une année n sont nécessairement relatifs à l’année n-1.
Bilan 2016 des intoxications liées à la consommation des champignons
Bilan 2017 des intoxications liées à la consommation des champignons
Anses 2017 avis sur les champignons comestibles. Avis de l’ANSES du 4 avril 2017 concernant « une demande d’avis lié à un projet d’arrêté relatif aux variétés comestibles de champignons de culture et sauvages ».
Bilan 2018 des intoxications liées à la consommation des champignons
Rapport 2022 sur la surveillance des intoxications accidentelles des champignons (Anses)
Anses 2023 : cueillette des champignons
Anses 2023 : surveillance saisonnière des intoxications par les champignons
Un document de l’ANSES sur l’Amanite phalloïde
Shiitake : le communiqué de presse
Shiitake : le rapport de toxicovigilance
Présentation de la plupart des intoxications provoquées par des champignons, par Patrick Laurent de la Station d’études mycologiques des Hautes Vosges. Quelques bugs, mais on peut les contourner et voir les principaux champignons responsables de chaque syndrome.
Les mycologues de la société mycologique d’Alès présentent leur vision des syndromes d’intoxications par les champignons sous la forme d’un tableau cliquable.
Une alerte aux champignons, publiée dans le quotidien du médecin le 23/10/2017
Un communiqué du Ministère des Solidarités et de la Santé sur la « forte hausse des intoxications graves par des champignons ».
Un quizz de mycologie pour évaluer ses connaissances de base sur la toxicité / comestibilité des champignons les plus courants.
Les champignons. Site d’un docteur en pharmacie qui est une initiation à la reconnaissance des champignons pour éviter les confusions.
Le blog d’un passionné ! Tableaux comparatifs des confusions. Nombreux petits articles tirés de « Passion champignons » livre de Mycologia 34, édition 2017.
Champisosies. Champisosies traite des « confusions possibles entre champignons comestibles et toxiques ». Nombreux schémas explicatifs et présence d’un glossaire.
Champignons comestibles. Un blog consacré à la culture des champignons.
Inchem.org.Tout sur les amatoxines. En anglais.
Documents législatifs en accès direct sur notre site :
Tricholome équestre au Journal Officiel : arrêté du 16 juin 2004 portant suspension d’importation et de mise sur le marché du Tricholome équestre et ordonnant son retrait.
Arrêté du 5 août 2016 relatif à la suspension de la mise sur le marché des champignons des espèces Suillus granulatus, Russula olivacea, Armillaria mellea et Lentinula edodes (Shiitake en japonais).
L’APA – guide 2017 : mise en œuvre du protocole de Nagoya concernant « l’accès aux ressources génétiques et aux connaissances traditionnelles associées » ainsi que le « partage des avantages issus de leur utilisation » (APA).Guide 2017.
Textes relatifs à la toxicité, publiés dans nos Annales
Intoxications à long délai d’apparition de la symptomatologie.
Intoxications à court délai d’apparition de la symptomatologie.
Mise au point sur les nouveaux syndromes.
Vérification et mise à jour : le 14/02/2023
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